שסתום שער צלחת שטוחה הוא שסתום עם פעולת פתיחה וסגירה ליניארית, בעל אלמנט סגירת צלחת שטוחה טיפוסית בניצב לנוזל, מחליק וחותך לתוך הנוזל לסגירה. כאשר השער של שסתום השער השטוח נסגר, לא נוצר כוח הידוק טריז כאשר שער הטריז נסגר, כך יחסית, הפעולה גמישה יותר, חיי שירות ארוכים יותר, כוח הפתיחה והסגירה קטן יותר. בשימוש נרחב בגז טבעי, נפט קל, תעשייה כימית, בנייה עירונית, הגנת הסביבה ותעשיות אחרות, לניתוק המדיום, ומתאים לשמן כבד מכיל גופרית (H2S), ביוב ואוורור ומערכות אחרות, כמו גם קצב זרימה מהיר, זיהומים, קורוזיה של צינור הגז הטבעי למרחקים ארוכים. שסתום שער צלחת הוא מעין שסתום הזזה עם שער מקביל לסגירת איבר. איבר הסגירה יכול להיות שער בודד או שער כפול עם מנגנון פתיחה במרכז. במקרה של שסתומי שער חד פלטה, לחץ האיטום בין השער למושב נוצר על ידי הלחץ הבינוני שדוחף את המושב הצף. עבור שסתום שער פלטה שטוחה בשער כפול, מנגנון ההתפשטות בין שני השערים יכול ליצור לחץ ספציפי לטעינה מראש כדי להשלים את הלחץ הספציפי לאיטום. שסתומי שער צלחת שטוחה עובדים היטב עם נוזלים נקיים. אם חלקיקים מוצקים נבלעים בתווך, הדבר עלול להגביר את הבלאי במשטחי האיטום ולגרום לדליפה. המבנה של מושב השסתום עם עומס הקפיץ יכול להסתגל לתנאי העבודה עם שינויי טמפרטורה משמעותיים ועיוות אפשרי של גוף השסתום.
היתרון של שסתום השער השטוח הוא שכאשר הוא פתוח לחלוטין, הוא כמעט שווה ערך לקטע צינור באותו אורך, כך שאיבוד הלחץ של המדיום דרך השסתום קטן מאוד, ומקדם הזרימה (ערך Cv) של השסתום גבוה.
ניתן להשתמש בשסתום שער צלחת שטוח עם חור מנחה המותקן בצנרת גם ישירות כדי לפנות את מנקה הצינורות. מכיוון שהשער מחליק על שני משטחי המושב, ניתן להשתמש בשסתום השער השטוח גם בצינורות עם חלקיקים תלויים. פתיחה וסגירה של משטח האיטום של שסתום שער הצלחת השטוחה היא למעשה מיקום אוטומטי, משטח האיטום של המושב בדרך כלל אינו נתון לנזק על ידי עיוות תרמי של גוף השסתום, וגם אם השסתום סגור במצב קר, לאחר חימום ההתארכות התרמית שלו לא יהפוך את משטח האיטום לנתון לעומס יתר.
שסתום שער צלחת שטוח ללא חור פיילוט, אינו דורש רמת דיוק גבוהה של מיקום הסגירה של השער, כך שניתן להשתמש בשסתום לשליטה במצב הפתיחה והסגירה של מהלך השסתום. שסתומי שער פלטה שטוחה יגיעו לכוח האיטום המרבי כאשר השסתום סגור, בעוד שאיבוד הלחץ של השסתום יהיה קרוב למקסימום, אך אזור האיטום בזמן האינטראקציה הוא רק חלק משטח האיטום הכולל. כאשר השער זז בערך ל-3/4 ממצב סגירת השסתום, המדיום נוטה להטות את השער לחור המושב, בשלב זה, חור המושב והקצה החיצוני ביותר של השער יישחקו. על מנת להבטיח את כוח האיטום ואת הטווח המותר של כמות הבלאי של מושב השסתום, כך יש צורך לקחת בחשבון, לתכנן רוחב מושב מתאים.